鶏卵パック工場・割卵工場

■旭商事株式会社

住所	徳島県鳴門市撫養町黒崎字松島21
業務内容	自社農場や契約農場からのたまごのパッキング、液卵製造

　旭商事(株)の鶏卵パック工場では直営の各農場から毎日搬入された新鮮な卵をＨＡＣＣＰ方式による管理で衛生的にスピーディーに処理されます。また、割卵工場も新鮮な卵を割卵し冷却され業務加工用にお届けします。搬入からパック詰、そして配送まで一定の温度に保たれ品質検査も定期的に行っています。農場からパック詰工場まで一貫した管理で新鮮で安心なたまごをお届けしております。

◇GPセンターの衛生管理

前検卵	破卵・汚卵を抜き取ります
洗卵	規定の洗卵水温度・洗卵水濃度・水量によって洗卵をします
乾燥	鶏卵の乾燥状態を確認します
本検卵	自動ヒビ卵検知器と人の目でヒビ卵や汚れたたまごを除去します
包装
保管	保管庫は空調調整により、一定の温度に保たれます
出荷	専用輸送車（冷蔵庫）によって各店鋪様へ納品します。輸送荷台の汚れを確認しています

ステップ1

ステップ2

液卵製造

※有機生液/凍結全卵の製造ができます